Sweet table #8 – Sweet Ananas

Sweet Table AnanasCoucou tout le monde,

Vous n’avez sans doute pas échappé à la mode de cette été, la « Pineapple Addiction » ;) . Coussins, vêtements, nail art, déco… l’ananas était de partout. J’avoue, j’ai aussi succombé à cette mode fruitée qui donne la pêche, et lorsque l’on m’a offert une veilleuse ananas pour mon anniversaire, l’envie d’une sweet table sur ce thème ensoleillé n’a pas tardée. J’y pensais depuis un moment, j’avais d’ailleurs créé un tableau pinterest dédié à ce fruit des îles. Il ne m’a pas fallu bien longtemps pour savoir de quoi serais composée ma Sweet Table. Sablés à la noix de coco, cupcakes et pop corn façon Pina-Colada, sans oublier un rafraichissant cocktail sans alcool, et toutes ces délicieuses recettes élaborées sans PLV afin de pouvoir en profiter pleinement (cf article précédent ;) ) .

Pour la guirlande d’ananas, j’ai trouvé un gabarit sur le blog Fabricamania qui nous propose de réaliser un petit carnet pineapple.

Puisque le temps me manque en ce moment pour rédiger régulièrement des articles, vous trouverez exceptionnellement toutes les recettes à la fin de celui-ci ;).

Sweet Table AnanasSweet table AnanasPop corn Pina Colada

Cupcakes Pina-Colada

pop corn Pina-Colada

Recette du pop corn façon Pina Colada

pour 4 personnes

  • 150 gr de maïs à pop corn
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 125 ml d’eau
  • 30 gr d’huile de noix coco
  • 125 gr de sucre
  • une bonne poignée d’ananas déshydratée
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

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Faites torréfier la noix de coco râpée 5 minutes sur une poêle chaude et hachez l’ananas.

Faites chauffer  les 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle haute, déposez-y les grains de maïs et couvrez. Laissez cuire en secouant de temps en temps pour ne pas que les grains ne brulent.

Quand les « pop » cessent, arretez le feu et versez le pop corn, la noix de coco torréfiée et l’ananas hachée dans un saladier supportant la chaleur. Mélangez bien.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites chauffer l’eau mélangée à l’huile de noix de coco et au sucre. Laissez épaissir et bouillir quelques minutes. Versez ce sirop sur le mélange pop corn/coco/ananas et mélangez.

Étalez ce mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 6 minutes environ afin de sécher le pop corn.

Pina-colada sans alcoolRecette cocktail Pina-Colada sans alcool

pour 4 personnes

Cocktail

  • 60 cl de jus d’ananas
  • 40 cl de crème de coco
  • 1 banane (pour la texture)
  • 8 cuillères à soupe de sucre roux

Pour la déco

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Mixez tous les ingrédients du cocktail dans un blender, ou si vous n’en avez pas (comme moi ;) ) un mixeur plongeant fera l’affaire, mixez alors tous les ingrédients dans un récipient assez haut pour ne pas vous éclabousser.

Versez un peu d’eau dans une coupelle et un peu de noix de coco rapée dans une autre.

Trempez le haut de chaque verre dans la coupelle d’eau d’abord, puis dans celle de noix de coco. Remplissez-les à moitié de glaçons, et versez-y votre cocktail.

Décorez de crème chantilly à la noix de coco.

sweet-table-ananas

sables-noix-coco-sans-plv

Sablés à la noix de coco sans PLV

  • 100 gr de sucre
  • 410 gr de farine
  • 40 gr de noix de coco râpée
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d’ extrait de vanille
  • 225 gr d’huile de noix de coco (désodorisée pour ma part je n’avais que ça )

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Au robot avec la feuille mélangez le sucre, la noix coco et la farine.
Ajoutez l’œuf , la vanille et enfin l’huile de noix de coco en mélangeant bien entre chaque ingrédients de façon à avoir une pâte bien homogène sans trop la travailler pour autant.
Terminez de pétrir à la main.
Faites une boule que vous protégerez avec du film alimentaire, puis hop 30min voir 1 h au réfrigérateur.
Aplatir la pâte sur 5 mm (attention elle est beaucoup plus friable qu’une pâte sablée classique ) puis découpez à l’emporte-pièce.
Déposez vos sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 14 minutes environs dans un four préchauffé à 170 degrés.
ASTUCE : Je retourne ma plaque au bout de 10 minutes pour une coloration homogène des biscuits ;)

À vos fourneaux! !!

Cupcakes façon pinacolada - noix coco / ananasPuisque j’ai déjà partagé avec vous ma recette des Cupcakes façon Pina-Colada (sans PLV) je vous propose aujourd’hui une jolie façon économique de les présenter.

DIY réaliser un presentoir à gâteaux pour moins de 5 euros

Allez avouez… vous avez aussi succombé à la Pineapple???


Article associé : Cupcakes façon Pina-Colada sans PLV


 

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