Biscuits de tasse aux amandes

Aujourd’hui je vous propose la recette des Biscuits de tasse aux amandes que vous avez pu voir sur ma Sweet Table de la Saint Valentin (un thème sur lequel je ne m’attarderai pas trop puisque des articles sur celui de la Bretagne attendent toujours ;) ). L’idée est toute simple, faire une encoche sur vos sablés pour les déposer sur le bord d’une tasse. Évidemment il existe des emporte-pièces adaptés à ce concept, mais vous pouvez très bien réaliser ces sablés avec vos propres emporte-pièces et faire vous-même une petite encoche.

recette biscuits de tasse aux amandes

Pour les sablés, il vous faudra :

  • 130 g de beurre mou
  • 110 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 200 g de farine
  • 50 g de poudre d’amande

Battez le beurre pommade avec le sucre pour qu’il devienne crémeux.

Ajoutez l’œuf et l’extrait vanille, mélangez bien.

Incorporez ensuite la farine en plusieurs fois, puis la poudre d’amande.

Terminez le pétrissage à la main sans tout fois trop travailler la pâte.

Laissez reposer la pâte une heure minimum au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 170°C (T5/6)

Étalez votre pâte sur 5 mm d’épaisseur, puis découpez vos formes à l’emporte-pièce et découpez une petite encoche au couteau.

Déposez vos sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, puis enfournez pour 12 à 15 min juste le temps qu’ils prennent une jolie couleur dorée.

Ces biscuits se conservent plusieurs semaines dans une boite hermétique, en métal de préférence, et ont toujours fière allure sur une bonne tasse de thé ou un café ;)

Bon début de semaine à tous!

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